Introducción -- Capítulo 1. Vamos a hablar -- Nutrición: la base de la salud -- Los nutrientes esenciales -- Proteínas -- Grasas -- Hidratos de carbono -- Vitaminas -- Sales minerales -- Fibras -- Agua -- Otras bebidas -- Café -- Infusiones -- Zumos de fruta -- Refrescos -- Bebidas alcohólicas -- La pirámide de los alimentos -- Una nueva mirada sobre la nutrición -- 1º nivel: cereales y derivados -- Pan -- Arroz -- Pastas -- Harinas -- Legumbres -- Copos -- 2º nivel: legumbres y frutas -- Las legumbres -- Las frutas -- 3º nivel: alimentos proteicos -- La leche y sus derivados -- Carne, pescado y huevos -- 4º nivel: grasas y azúcares -- Las grasas -- Los azúcares -- Capítulo 2. En busca del peso ideal -- Un equilibrio inestable -- Factores que influyen en el peso -- Físicos -- Psicológicos -- Estado de salud -- Alimentación -- Gasto energético -- El peso ideal -- La relación cintura/cadera -- Obesidad: causas y soluciones -- Morfologías -- Causas -- Peligros -- Los períodos críticos -- La infancia -- La adolescencia -- La edad adulta -- El embarazo -- La tercera edad -- Celulitis -- Diagnóstico y tratamientos -- Las causas -- Diagnosticar -- Los tratamientos -- Alimentación y ejercicio -- Las grandes soluciones -- Buenos y malos de la película -- ¡Amenazan su dieta! -- ¡Defienden su dieta! -- Obesidad y celulitis -- Preguntas sueltas, con respuesta -- Capítulo 3. Vamos tomar nota -- Organización de una dieta -- Preparar -- El método -- Dificultades y soluciones -- Los errores más frecuentes -- Algunos hábitos que debemos adoptar urgentemente -- Distinga lo bueno de lo malo -- Capítulo 4. Vamos a actuar -- Coma aquello que le hace bien -- Ensaladas: muchas y variadas -- Asados: ligeros y deliciosos -- Salsas que no comprometen -- Bebidas 100% compatibles -- Dulces sin pecado -- Comidas preorganizadas -- Desayunos -- Aperitivos -- Comidas -- Cenas -- Dietas hechas a medida -- Dieta: pierda 1 kilo por semana -- Dieta equilibrada de 14 días -- Dieta que no falla -- Dieta: pierda algunos kilos en cuatro días -- Dieta rica en fibras y pobre en grasas -- Dieta purificante -- Día de la fruta -- Día de líquidos -- Día de arroz -- Día de batata -- Día vegetariano -- De vacaciones, de dieta y feliz -- Ahora el secreto es mantenerse